Appareil Gazogène Briet

Appareil Gazogène Briet - hauteur 45 cm

L'appareil est utilisé pour préparer des petites quantités d'eau de Seltz ou de certaines boissons gazeuses pour un usage domestique. Il se compose de deux boules ovoïdes en verre enveloppées dans un clissage en jonc pour protéger des chocs et empécher, en cas d'explosion, la projection des éclats par la force du gaz. Avec ce modèle, il est possible d'obtenir un litre d'eau de Seltz à partir d'un mélange pulvérulent  de 18 g d'acide tartrique et de 21 g de bicarbonate de soude (on parlerait, aujourd'hui, d'hydrogénocarbonate de sodium).

Dessins tirés du TRAITÉ ÉLÉMENTAIRE DE CHIMIE par L. TROOST - Parie, 1897

On ferme la boule a, contenant le mélange d'acide tartrique et de "bicarbonate de soude" avec le cylindre creux f en étain, traversé par un tube g également en étain et terminé, à son extrémité inférieure, par une sorte de pomme d'arrosoir. On renverse cette boule a ainsi fermée et on la visse sur la deuxième boule b, rempli d'eau. On retourne le tout pour positionner l'appareil sur son pied en porcelaine e. Une partie de l'eau descend par le tube et provoque une réaction de vive effervescence avec les deux sels.

Sous l'action de la pression, le gaz carbonique produit monte dans la boule supérieure par les orifices capillaires du disque h qui termine le cylindre creux f, et sature l'eau de la boule b...

En (1) et (2), On introduit, dans la plus petite boule, un mélange d'acide tartrique et d'hydrogénocarbonate de sodium, le "bicarbonate de soude", puis on ferme avec le tube destiné à maintenir les poudres et à assurer la communication entre les deux boules. En (3), On emplit d'eau la boule la plus grande. En (4), on reverse la petite boule et on la visse sur la grande. En (5), on retourne le tout pour positionner l'appareil sur son pied en porcelaine. Le robinet latéral permet de prélever le liquide acidulé ...

Cet "appareil de ménage" dont l'invention par BRIET, mécanicien devenu horloger, remonte à 1840 n'était pas seulement utilisé dans la fabrication de l'eau de Seltz. Des recettes étaient proposées pour élaborer des eaux minérales gazeuses comme l'eau de Vichy, des sodas, des limonades et même du vin mousseux ... La publicité de l'époque précise qu'il était admis dans les hopitaux et hospices de Paris et approuvé par l'académie de médecine. Il suffit de cliquer sur le texte encadré qui suit pour accéder au rapport complet :

La réclame qui  suit date des années 1876, 25 ans après que Briet eut cédé son fonds à MONDOLLOT, Ingénieur-Constructeur, cette dernière société étant devenue MONDOLLOT Fils, Ingénieur-Mécanicien.

(Document "le Compendium")

LE GÉNIE INDUSTRIEL N° 27 TOME VII - JANVIER 1854
(Document Cnum - Conservatoire numérique des Arts et Métiers - http://cnum.cnam.fr)

Les images ci-dessus montrent un perfectionnement, apporté par Mondollot, au gazogène Briet. Il s'agit d'un "rafraichissoir" à double carcasse qui recouvre la patie supérieure du gazogène. Cette double carcasse, amovible, épouse exactement la forme de la boule et doit être garnie de glace concassée dans l'intervalle ménagé entre ses parois. Le tout est surmonté d'un couvercle qui, s'engageant entre les parois, les maintient dans la bonne position et opère la fermeture de l'enceinte réfraichissante...